Hygiène et sécurité
alimentaire en ESAT :
Méthode HACCP
Une formation adaptée pour connaître
et appliquer la méthode HACCP
au quotidien.
(Mise à jour septembre 2026)
Vous souhaitez répondre aux exigences réglementaires relatives à l'hygiène et la sécurité des aliments en proposant une méthode pédagogique adaptée à vos collaborateurs.
DÉTAILS DE LA FORMATION
Cette formation est conçue spécifiquement pour les personnes en situation de handicap intervenant au sein d'ESAT.
Elle combine apport théorique adapté et exercices pratiques visant à faire comprendre les enjeux et les bonnes pratiques de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en restauration collective.
Afin de maintenir l'attention des participants, la formation se découpe en 2 demi-journées.
Des méthodes et des exercices variés, adaptés et participatifs.
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
Comprendre les enjeux de la sécurité alimentaire
Identifier les dangers en restauration
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène
Mettre en oeuvre les bases du système HACCP
JE VEUX DES INFOS :
Pour consulter le programme complet, remplissez le formulaire ci dessous :
7 heures (2 demi-journées)
La durée pourra être adaptée selon le besoin et le nombre de participants
1200€ / formation jusqu'à 10 participants -
Frais de déplacement en sus
Financement FAF/OPCO possible ou financement direct en 1 ou plusieurs fois
Financement direct entreprise
Prise en charge FAF et OPCO possible (organisme de formation certifié Qualiopi)
Inscription suite à entretien préalable
Dans le cadre d’une formation intra-entreprise, la date est définie entre la formatrice et l’entreprise commanditaire. Le délai moyen entre la demande d’inscription et le début de la formation est de 1 mois.
Travailleurs en situation de handicap manipulant des denrées alimentaires en
restauration
Salariés en ESAT dans le secteur alimentaire
Parler et comprendre le français
Cette formation a été spécialement adaptée aux travailleurs en situation de handicap.
QCM de positionnement en début de formation
Evaluation par la formatrice lors des exercices pratiques et mises en situation
Nombre de stagiaires formés en 2025 / 2026 : 10
Taux de satisfaction : 100%
(évalué selon les résultats du questionnaire de satisfaction à chaud rempli par les participants)
Moyenne d'acquisition des compétences :
93,6 / 100
Reconnaissance et poursuite d'études :
Cette formation est non certifiante et ne délivre pas de diplôme d'État ni de titre inscrit au RNCP. Elle vise exclusivement le développement de compétences entrepreneuriales et opérationnelles. En conséquence, elle n'accorde aucun crédit ECTS et acte une absence de droits de poursuite d'études au sein du système universitaire ou académique français.